低聚異麥芽糖粉
低聚異麥芽糖粉是一種由淀粉經(jīng)過酶處理而制得的水溶性低聚糖。它是異麥芽糖的一種，由兩個(gè)以上的葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵和α-1,6-糖苷鍵連接而成。其分子量相對(duì)較小，甜度較低，約為蔗糖的30%～50%，口感溫和。
低聚異麥芽糖粉在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、甜味劑、穩(wěn)定劑等，用于生產(chǎn)飲料、糖果、糕點(diǎn)、面包等食品。同時(shí)，它還被應(yīng)用于飼料工業(yè)，作為飼料添加劑，提高飼料的利用率。
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